Kornişon salatalık turşusu, genellikle küçük boyuttaki kornişon salatalıkların sirke, tuz, su ve baharatlarla fermente edilerek yapılan bir turşu türüdür. Bu turşu, özellikle sandviçlerde, hamburgerlerde veya garnitür olarak kullanılarak lezzet katan bir atıştırmalık olarak popülerdir.
